肥肉煎出油后丢弃，留下油
瘦肉用生抽➕料酒腌制二十分钟，再放入煎好的猪油中大火翻炒至微变色盛出备用
大蒜子切片备用，小米椒切丝备用
加热油锅，放入大蒜子➕小米椒爆香，放入茭白继续翻炒至茭白变软（可适量加入凉水），加入盐继续翻炒几下，放入之前炒好的瘦肉拌匀，加入蚝油再翻炒几下即可出锅食用