黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀后用打蛋器打发至发白。加入蛋清继续打发，混合均匀即可。筛入面粉搅拌均匀
将面糊刮在油纸上，薄薄一层即可。
155度， 10分钟，观察颜色，至焦糖色，颜色不深可增加时间。掰碎后黄油薄脆成功。
巧克力+玉米油隔水融化，加入100g黄油薄脆，一直搅拌直到变凉。放凉后保鲜膜覆盖保存。