准备食材，鸡腿洗干净切块，焯水备用
在准备些配料
起锅烧油加入葱姜蒜辣椒八角香叶桂皮炒出香味
加入鸡腿炒干水分
加入调料，翻炒均匀，炒出香味
加入没过鸡腿的开水
放入泡发好的香菇大火煮开，放入少许的胡椒粉和3-4个冰糖
盖上盖子中小火炖15分钟
15分钟后放入土豆加少许的盐翻炒均匀，继续焖15分钟
土豆炖软糯后加入剩下的食材，大火继续翻炒两分钟汤汁收到浓稠即可