准备好紫皮茄子，我用了5小个
削去一点点皮，洗净备用
冷水下锅煮
煮茄子的时候就准备调料，蒜蓉+葱花+腐乳+盐，然后淋热油
煮到差不多了，用筷子可以容易戳开就捞上来
用盘子装着，用筷子挤压把多余水分弄出
把煮熟的茄子放进调料碗里，搅拌
搅拌完成，开饭！