原味金枕蛋糕

玉米油60克＋牛奶70克混合乳化，加过筛的低筋粉90克玉米淀粉20克(或者低筋粉100克＋玉米淀粉10克)，混合切拌匀，加入蛋黄6个约105克左右，翻拌均匀。

蛋清6个约210克左右加入柠檬汁3克，糖80克分三次加入蛋清里用三-四档(中高速)打到明显有纹路堆积感，放入玉米淀粉10克用一档再打到坚挺的小尖角，这样有助于稳定蛋白霜。

混合蛋黄糊蛋白糊

预热烤箱上火145下火140度5-10分钟 放入金枕蛋糕的纸盒模具里，震几下，中间挤一条软化的黄油，放在烤盘上然后放入烤箱下层，上火145度下火140度烤42分钟转150/140度烤18分钟

第一时间出炉，轻震两下，悬空倒扣在两个容器之间晾凉15~20分钟左右(倒扣时间久了会变形)，拆开纸膜放凉架上彻底晾凉，再晾凉30分钟后即可切块。