话梅泡水备用，排骨洗干净，冷水下锅放入葱姜料酒焯水，水开后撇开血沫，热水将排骨冲洗干净，滤开水份
热锅凉油炒糖色，炒到煮锅里泡泡
放入排骨上色，炒香
随后，放入葱姜、八角、桂皮、香叶炒出香味
锅中放入泡好的话梅和话梅水、生抽、老抽、耗油、可乐大火煮开转小火慢炖
小火炖40分钟，捞出大料及葱姜
大火收汁，放入白芝麻，酸酸甜甜的排骨就做好了