黑麦贝果

所有材料一起低速搅打成团，然后高速打至可以拉出薄膜即可，略微粗糙就可以，不用像吐司那样的。立即分割8份，每份大约101克。然后滚圆或椭圆型也可以，方便后面擀长。松弛15分钟。

取一个面团擀开，卷起。搓长约20cm。

一头压扁擀开。

包起来，放油纸上。

全部做好，放保鲜盒里。冰箱冷藏发酵。第二天才糖水煮贝果烘烤。

发现一个问题，冷藏发酵过夜后烤出的贝果表面会起泡。第一盘用上火230，下火200烤15分钟，结果表面上色太深。第二盘降到上210下190上色还可以。

后来又做了一次，正常发酵后煮贝果再烘烤，虽然没出脆皮，不过不起泡了，内芯也很柔软的。