面团材料揉至出光滑薄膜。
分割成3份,整理成圆形。
取一份擀开。
翻面再次擀长,底边压薄,尽量擀长一些,成品层次会更丰富。
表面抹一层沙拉酱,撒上25克肉松和3克香葱碎。
自上而下卷起。
竖放拍扁。
从中间切开。
切面向上交叉扭起,两头捏紧。
依次做好三份放入小澡盆。
温度35度,湿度75%发酵至满模,喜欢爆头效果的可以再多发一会儿,表面刷一层牛奶或全蛋液,撒适量白芝麻装饰,放入预热好的烤箱,上下火180度25分钟。
见菜谱~