鸡胸肉冷水下锅，放适量料酒和姜片去腥，大火煮开，关火焖15分钟，捞出晾凉，撕成丝。
鸡蛋打散，做成蛋皮，切丝。
豆芽焯水，过凉沥干水份。
碗中放入辣椒面、蒜末、芝麻、花生碎、葱花、郫县豆瓣、生抽、白糖、鸡粉，植物油和香油中放入香叶、八角、花椒烧热（挑出调料），淋入碗中，搅拌均匀。
煮好荞麦面，过凉沥干水份，放入容器中，放鸡胸肉、豆芽、蛋皮、辣椒油，搅拌均匀即可。