熬猪油～油香四溢，炒菜.拌饭嘎嘎香

猪板油清水洗净后，改刀切小块，放便快速出油

冷水下锅，放小块猪板油，可加入姜片和香葱头去腥，大火烧开，撇去浮沫，把板油捞出，再用清水洗一遍

锅里重先倒入洗净的板油，加一碗清水，大烧烧开，中途翻炒几下（注意 : 全程不要盖锅盖，不会溅油的，不用担心）

中火慢熬，可加入生姜，葱段，这样可以让熬出来的猪油更香

香葱姜片炸干后捞出，以免炸糊了。 猪油一直中火慢熬，也可以翻动一下

炸到猪油不冒泡，就可以关火了

储存猪油塘瓷锅里，放入盐，花椒，香叶，八角（听说可以储存更久），然后把熬好的猪油倒进去

就是熬好后放冰箱里冷藏凝固的猪油。