土豆炒肉末

线椒切段，肉末，土豆切小块，蒜末，葱片

少许油，油热下土豆炒至边缘透明

下肉末炒至变色，倒入葱片翻炒片刻后，倒入土豆

调入，一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，翻炒均匀后加入半碗清水，再调入少许盐和鸡精

再倒入线椒闷三分钟