混合A酵母水里所有材料，用筷子拌匀，静置10分钟。
另拿一个碗，混合B里的两种粉。把酵母水（已静置10分钟）少量多次加入粉类，边加入边用筷子搅拌，让面筋粉充分湿润（酵母水不会全部倒完，如果水倒多了，把多余水份倒出并挤出来）。
找个大碗（或模具），碗内刷薄薄一层油，面筋团用手轻压铺满碗底，盖上保鲜膜，大概17℃发酵1个小时。
去保鲜膜，盖上比碗大的盘子（避免水蒸气进碗里），盖上锅盖，冷水下锅，水开蒸30分钟，关火焖10分钟。
冷却脱模，切成喜欢大小。