五花肉洗净擦干。
热锅：5分钟。将五花肉的皮贴近锅面，烧烫。期间五花肉要来回移动。
差不多烧烫至如图。
煮五花肉，20分钟。
如图，五花肉大约6成熟，捞出。
五花肉切片，尽量切薄一些。
青蒜洗净斜切段，青椒去籽切片，生姜大蒜切片。
热锅烧油，油一定要少一点，因为五花肉本身就会出油。
放生姜大蒜，大火，炒30秒。
下五花肉，炒至两面金黄，此过程会出很多油，可以倒一些出来。
加入郫县豆瓣酱，炒两分钟。
加入青蒜炒一分钟。
加入青椒炒一分钟。
加入白糖和生抽，炒一分钟。
出锅，开始享用！