茄子炒蛋

辣椒，茄子，大蒜 切好备用（茄子可以泡一下清水）。

鸡蛋下锅煎好，盛出备用。下入大蒜、葱头爆香。加入青椒、茄子煸炒。炒至茄子变软加入鸡蛋。可加入一点清水（加调料：盐，生抽，蚝油，鸡精）撒入葱花出锅。