简单的淡奶油面包(无黄油,冷藏发酵)

552人浏览 19人收藏 0人做过
为了节省时间,面团我提前一晚做好放冰箱冷藏发酵了,这样第二天做的时候只需要简单的二次发酵就好。

用料

简单的淡奶油面包(无黄油,冷藏发酵)的做法步骤

步骤 1

所有材料混合一起,厨师机低速搅拌3分钟,后转中速继续搅拌15分钟,时间灵活掌握。

步骤 2

搅拌到拉伸薄膜,有弹性不易拉断,破口边缘整齐。

步骤 3

盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。

步骤 4

第二天早上从冰箱拿出来,不用揉,直接分成16份。

步骤 5

每份揉圆,放进烤盘中。烤箱放一碗开水,不开火,把面团放进烤箱中,发酵到2倍大小。

展开全部
步骤 6
步骤 6

发酵好后从烤箱拿出来,空烤箱150度预热10分钟,放入烤盘,中下层,150度30分钟,想要面包浅浅的颜色就中途要变色时加盖锡纸,自己吃无所谓的就不盖。我嫌麻烦就没盖。

步骤 7

烤出来颜色比较深,一点不甜,有淡奶油的香味。小孩挺爱的,觉得不甜可以把糖加到50克。

菜谱创建时间:2023-08-09 19:10:44
打开App收藏