五花肉切成2cm左右方块
冷水下锅，加料酒，姜片，水开后再煮3分钟左右捞出，浮沫多的话用温水清洗一下
锅烧热，放油，加入五花肉煸出多余的油脂，盛出备用
锅烧热倒油，油温七分热的时候加入冰糖，中小火熬制冰糖呈焦糖色，冒气泡，放入五花肉炒至上色
加入葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，香叶。干辣椒，继续翻炒
倒入开水，加入半罐啤酒，少许料酒，生抽，颜色浅的话再加一点点老抽，我只加了一点点，不加老抽也无妨，水可以多加点，铁锅起码炖煮一个小时以上，防止水少肉不烂
鸡蛋提前煮熟，剥了壳放入锅中，水开后，转小火继续炖煮
四十分钟左右加入食盐调味
豇豆切好以后，用平底锅（电饼铛）倒油煸炒，盖上盖子，期间打开盖子翻动几次，炒至表面微微打皱即可，我是炒至七分熟就关火盖上盖子了，再打开就全熟了
一个小时以后，汤汁剩余不多了，加入豆角，开大火收汁，我是一个小时10分钟放入的豆角，你们根据肉烂的情况调整时间
大火收汁差不多了，盛出来吃就行了，豆角会很入味，卤蛋也特别入味，就米饭吃，完美