绞肉或者剁肉，放入30-50克水，肉馅放入碗里加1个蛋清，生抽10克，松鲜粉或者鸡精适量，耗油5克，淀粉5克，盐2克，姜2–3克，香油10克
顺一个方向搅一会儿，搅打上劲儿
锅里加水和切好的冬瓜块，开中小火
将肉丸挤出，用勺子刮下来，轻轻放入锅中，转中火 （水开之前把所有肉丸挤入锅中，以免煮散）
水煮开后煮8分钟（时间根据肉丸和冬瓜大小调整）
加入一勺盐（可尝着调味）放入葱花和香菜碎继续煮两分钟
冬瓜肉丸汤完成！