米饭白吐司

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作者： 泽堇晞
剩米饭比较湿粘才拿来做吐司 干爽就直接做炒饭了 含水量非常高 打面要快又要控制面团温度 10克全麦粉是打面中补的 下次再操作15克水后放 不然太折腾厨师机 米饭可以先加水打细腻也可以直接用 不打细腻就是切面和顶部会有米饭粒 口感是真Q弹好吃

用料

高粉
240
全麦粉
10
糖
9
水
160
淡奶油
32
酵母
2.6
奶粉
8
米饭
140
盐
1.5

米饭白吐司的做法步骤

步骤 1

夏季打面 中途冷冻30分钟再继续打面温26度 一发50分钟后分割三份松弛12分钟后整形

步骤 2

擀卷放吐司盒 先放两边再放中间

步骤 3

二发大概50分钟 九分满了 预热蒸烤箱烤箱170度 160度烤32分钟

步骤 4

出炉

步骤 5

第二天早上切面

菜谱创建时间：2023-08-10 20:00:52
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