猪肉、虾、车螺算提鲜必备项。 其他配菜冰箱有啥放啥，可以切成细丝细片，这样熟的快。 tips：切一小块肥肉剁碎在锅里稍微炸一下，一点点焦黄，再下虾和车螺。这样汤里会有点猪油香。
清早去市场买的鲜粉，都是早上现做的，新鲜的粉韧性好又软。 没有米粉。别的主食面条也可以。
锅里放一点点能润下锅的油就行。因为本身我们加了猪肥肉，而且早餐不要太油腻。放两小片姜。 tips：姜不要多，只为去一点腥，不然姜味太浓破坏鲜味
加入车螺、虾和瘦肉，虾和车螺需要被油爆一下。 tips：肉可以分两份。第一份用来煮汤，第二份在刚出锅的时候放，肉更嫩。
等到虾变色，车螺口略微开了。这时候倒入开水。这样成品的汤有点乳白色，更有食欲。 重点：开水+大火
倒入砂锅煮。加入其他的蔬菜一起煮沸。
另外一个锅倒入开水，煮米粉，煮30秒就够了。鲜粉本身就是熟的。而且放入砂锅还要煮一下。 tips：主食和汤分开煮，这样不会浑汤。
放米粉，放另外一份肉，肉变色时放入生菜。加入盐和炸蒜蓉。就可以吃啦！！ tips：绿叶菜在关火前5秒钟放。汤会烫熟它，这样蔬菜又绿又脆。
哈哈哈。开吃！！