🍞水合法基础吐司【450克吐司】
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1.高筋面粉
2.常温水（预留10克根据面团吸水量加入）
3.蛋液
4.白糖
（1.2.3.4成团室温30分钟后冷藏过夜）
耐高糖酵母（后放1）
盐（后放2）
黄油（后放2）
我今天莫名其妙只用一发，但不错啊。建议正常二发💁含水量高，会有塌腰，所以要根据面团逐加水。但蓬松高度很好。
🍞水合法基础吐司【450克吐司】的做法步骤
步骤 1
1234搅拌成团即可，室温放置30分钟后放冰箱冷藏到第二天早上。
步骤 2
取出冷藏面团先放酵母搅打均匀。再加室温软化的黄油和盐揉出手套膜即可。
菜谱创建时间：2023-08-11 13:00:06