奶油制作: 融化黄油115克加入温水115克,混合奶粉后放入破壁机中,用破壁机玉米汁功能充分搅打2分钟左右,倒出放冰箱冷藏3小时以上(我急用冷冻了半小时)取出后加糖20克用打蛋器打发,不要打过头
蛋糕制作: 蛋清,蛋黄分离。蛋清中加适量柠檬汁打发至起大泡加15克糖,继续打发至起绵密小泡加15克糖,继续打发至发白加最后10克糖,打发至提起打蛋器有小尖角
蛋黄部分加入食用油,搅匀后加入奶粉和温水混合的牛奶中,筛入面粉混合均匀(如果面糊过干可调整液体牛奶的用量)翻拌不要搅拌,会起筋
混合好的面糊中加入三分之一蛋白糊切拌均匀,之后把混合好的糊重新倒入蛋白糊中切拌均匀
烤箱预热200度10分钟后把混合好的面糊倒入模具中,震出大泡,烤30分钟左右,观察面糊颜色,出炉倒扣晾凉
蛋糕晾凉后切片摸奶油,撒可可粉,抹面自己装饰一下,可以夹水果,摆饼干玩偶等装饰,奶油打完不易融化,吃不完冷藏保存第二天吃也顶好吃。