低糖少油但超松软的紫米面包

紫米提前泡一晚上，按照平时蒸米的习惯煮熟，趁热拌上木糖醇调味。

提前一晚做好老面，冰箱冷藏12个小时以上，第二天把面包体材料（除了黄油和盐）混合均匀后饧十来分钟。

加入黄油，撒上盐，揉面

一开始面团特别碎，但是坚持揉，慢慢就变好了

直到出膜，毕竟手揉，膜不是那么薄透，然后饧发面团。

夏天很快就饧好了，戳个洞不回缩

然后分成8个小挤子，排气，滚圆或者折叠成圆形

饧十几分钟

按扁，排气，把边缘处用手捏薄

填入紫米馅，多多的加，面团有很大的延展性，像包包子一样收口

二次饧发，整体变胖，手拿着变轻就是饧好了，抹一层鸡蛋液，用白芝麻点缀一下

烤箱提前预热，上火190℃，下火170℃烤二十分钟。

咬一口面包体特别宣软，跟买的是一样的口感，自己做的紫米馅健康又好吃，大家快动手试试吧！