我们先煮西米，准备一大盆水烧开。
加入西米150克。
先大火煮30分钟左右。
注：水一定要多，在煮时要不断搅拌，防止粘底或糊锅。
关火闷30分钟。
等闷到西米没有白芯了，就是煮好了。
准备两盆冷水，把西米捞出过两次冷水，降一下温。
然后泡着备用。
吉利丁片15克，泡着冷水里2-3分钟，软化备用。
把牛奶350克、椰浆100克、炼乳70克，软化的吉利丁片挤干水分，放一起搅拌均匀。
加入到边缘微微冒泡，或者用手指试一下温度有点烫，吉利丁完全融化了后离火。
把煮好的西米沥干水分，倒入模具。
再倒入椰奶。
放冰箱冷藏6-8小时定型。
椰香西米布丁，完成O(∩_∩)O
融合了椰奶的香甜和西米的细腻。
清新又浓郁的美味。
1、炼乳的量可以按个人口味增加，喜欢甜一些的可以再多加40克，我这个味道算淡的。 2、煮西米的水一定要多，在煮西米时要不断搅拌，以防止粘底或糊锅。 3、冷藏布丁时，可用保鲜膜盖好，以免吸收其他食物的味道。 4、可以根据个人喜好，加入一些水果或果酱作为装饰和调味。