牛肉选肥瘦的，太瘦的好看却一定不好吃，今天做的是肥瘦相间又有超多肉筋的牛腩。 切大块泡水泡半天，把血水泡出来，中途可以换换水
泡到牛肉发白，冷水下锅，放部分葱、姜、大料，煮沸，撇沫子 不喜欢料酒的味道，所以从始至终也没放料酒，但绝对不会有腥味
撇沫子的时候可以多煮一会，煮到没有什么沫子
同时在另一个炖锅中做开水，把煮好的牛肉捞到开水中
放入剩余的葱、姜、大料、香叶，加入冰糖、盐、老抽、生抽、甜面酱，搅匀，盖盖煮2个多小时就差不多了，中途水少了可以加开水
出锅！