东南亚风味咖喱大虾

首先洗虾，掐头（头去苦胆，放一旁备用） 剥壳 剥剩尾巴的壳留着，开背去虾线

起锅热油，不用太多油

小火，煎虾头，拌一拌，压一压，压出虾油后，夹出虾头

继续小火，用煎好的虾油 煸洋葱，出香味即可

放两袋黄咖喱，小火炒一会

倒入处理好的虾，炒一炒，拌一拌

大概拌匀即可

倒入一整罐椰浆400ml（也可以少放点椰浆，加点水，看粘稠程度自己掌握）

加鱼露

加冰糖

放入小米辣，大火收汁 虾仁很容易熟，不用煮太久

出锅，汁可以再收干一点。不过这个汤汁也可以拌面。