食材准备：茄子，肉末，香葱
将茄子改刀切成三联片的小段，就像在外面吃的茄盒一样，切成如图所示的样子
接下来调制肉馅：切点香葱末加到肉馅里调味，然后依次加入一勺生抽，一勺料酒，五克盐，然后用筷子将调制的肉馅搅拌均匀
接下来将调好的肉馅抹入切好的茄盒中，这里特意录制了一个小视频，供大家观看。肉馅不要抹的太多，也不要抹的太少，适中就好。
将抹好肉馅儿的茄盒放入烤盘中，烤盘上面要垫一层锡纸。因为是给孩子吃的，所以不要在茄盒上涂太多的油了。
接下来就将茄盒放入烤箱中，上火调至200度，下火调至180度，先烤10分钟
趁着烤制的空档，我们来调茄汁。在小碗中加入如图所示量的三勺番茄酱，一大勺白糖，三勺水
这时候我们把考了10分钟的茄盒，从烤箱中拿出，将刚刚调好的茄汁淋在茄盒上。继续放回烤箱再烤10分钟，上下管的火候和刚才一样。
看看这时烤好的茄子是不是很有食欲呢？
我们将烤好的茄子装盘，在每一只茄盒上点番茄酱。这时就可以喊上你家宝贝来品尝美食啦！