过瘾～重辣冒菜

备菜的时候，把所有食材已经，切好。千层肚，毛肚，鸭肠是需要提前焯水的。(沸水加料酒下毛肚，千层肚焯水10秒捞起来沥干水分备用，鸭肠是冷水加姜片料酒下鸭肠，水煮开后关火捞出。） 起锅烧油，多加点菜籽油，油热后下蒜头，姜片，葱段，洋葱和火锅底料（用的海底捞牛油火锅底料），炒到底料都化了加辣椒面（我用的翠宏的）炒出香味

加开水，加生抽，蚝油，鸡精，盐，十三香煮开，熬两分钟。

准备好大盆子。锅中先下平菇，豆芽，韭菜，空心菜，莲藕，莴笋等这些蔬菜，煮熟捞出放在盆底。 再下焯水后的鸭肠，千层肚等煮七八秒就捞出装盆。 最后下午餐肉煮15秒左右捞出。

所有食材烫完后。锅里的汤加入白芝麻，香油，花椒油，葱花再煮开

煮开后的汤倒入盆中，再放点香菜 完成

烫的食材以及用量不一定按照我的哈。喜欢吃啥放啥。 我本来还想加泡面，鱿鱼，鸭血等等，可惜就我和老公两个人吃，胃就那么大吃不了。 如果你是大胃王，可以多加点种类丰富的食材，娃娃菜，冬瓜，南瓜都不错吃的哈哈哈