梅花肉或前腿肉500克，加80克水绞成肉馅，或者买回来的肉馅加50克水搅打！ 鸡蛋1个，盐4–4.5克，老抽5克，生抽15克，耗油15克，十三香少许，菌菇粉或者鸡精适量，淀粉5克，香油15克，食用油25克 小葱三根，姜沫少许
搅打上劲儿，冷藏备用
拿一张馄饨皮四周抹点水
斜对折
然后捏捏捏，包好后煮不完可以冷冻保存
煮馄饨，水开下锅，煮大概12分钟
馄饨汤底：陈醋1勺（喜欢酸汤的可以多加）生抽1勺，香油， 菌菇粉，糖，盐适量，虾皮紫菜（选择加入）加入几勺开水冲一下再加凉白开，以便中和馄饨的热度
大人吃可以放辣椒油香葱香菜，醋加倍放，非常适开胃 500克肉馅对应一斤馄饨皮，大概能包70左右个大肉馄饨