甜醋嫩姜

子姜洗净去皮，用不锈钢汤匙轻轻刮，不要用刀，切记！

子姜去皮洗净，晾干表面的水分，然后切成薄片

撒上适量盐，腌一两小时

一两小时后，用水轻轻挤掉多余的水分，不要挤太干，影响口感。

玻璃罐洗净控干水分，把姜片装进去（玻璃瓶一定要无水无油）

倒入甜醋，没过姜片即可

装瓶好，放进冰箱冷藏，一星期后，即可享用了。 每天早上3-5片，最好是早上9点前，因为姜是长阳之物，最好早上吃。