备齐材料
莲藕洗净削皮，建议如图拍开，更利于煮出粉糯效果，如果你买的莲藕不是纯粹的脆藕的话。
整个猪蹄（前蹄为佳，广东又称猪手，肉较多）去毛（卖肉的可处理），猪脚附近用火烤一下，可有效去除异味和难以刮到的细小猪毛，反复冲洗干净。
先飞水：猪蹄冷水下锅，加姜葱料酒，煮沸6-10分钟，去掉浮沫，热水冲洗干净，和莲藕花生一起入高压锅，如图。
加热水：水至少要没过材料表面，普通高压锅压二十分钟，或选择一个最基础的程序（如苏泊尔电高压锅“蹄筋”类选“香韧”即可，不要直接选“软糯”，因后续还要炖煮）。
减压后换到瓦锅或铸铁锅（如图），加入红枣蜜枣，水开后，调小火继续炖煮20分钟左右。
猪蹄建议不要切太大块。如果切得比较大块，要适当增加炖煮时间。如果全程用瓦锅或铸铁锅，要适当增加炖煮时间。
检查效果是否已达到你的预期，撇去表面多余的油沫，停火前调入少许盐即可。放凉到合适温度，即可清爽喝汤，大口吃肉！
建议不要煮太软烂，否则口感不够清爽，易腻。可用生抽、芝麻油、香菜、香葱（或蒜叶碎）、小米辣、香醋调个味碟，猪蹄点着蘸料吃，真是不要太爽哦！
汤清甜沁入心脾，喝了特别舒服！莲藕和花生也是特别好吃！
1、对花生过敏的朋友可不加花生； 2、煮汤时最好一次加够水； 3、加入龙骨等带肉骨头一起煮，目的是使汤品更鲜美； 4、想偷懒的，可一次性所有材料直接入高压锅，直接压至标准或软糯口感；但是，直接高压锅煮出来的汤，水是水，材料是材料，汤水的融合度、口感等，是远比不上菜谱中的二合一推荐操作（效果好、省时）；也比不上全程用瓦锅或铸铁锅炖煮的效果（效果好、稍微费时）。 各位可根据自己的实际需要操作。