称出除黄油和盐之外其他材料，揉至面团能拉起厚膜之后加入黄油和盐继续揉。揉到能拉出相对薄膜。⚠️因为有全麦粉，薄膜易破正常。
盖盖子保湿，发酵一个多小时（⚠️这款面团发酵慢，比其他面团发酵要久一点）至将近两倍大。怎么判断够不够呢？面团上撒一小撮面粉，手指戳下去，几乎不回弹就是发好了。
简单拍掉大气泡，不需要过分排气。分成两份，做两个450克吐司盒的量。
按照自己习惯的整形方式就可以。唯一需要提醒的就是：面团略粘，用刮板辅助操作就行。
我是擀开小面团，翻面，两侧往中间折，然后再擀开，卷起来～
一盒两峰，一盒三峰。
发酵到九分甚至十分满都ok！再次提醒⏰这个面团发酵慢，大家多点时间给它。
烤箱180度预热好，然后放入吐司盒。如果不盖吐司盖子的话，十分钟之后盖上锡纸。继续烤30分钟。
烤完！震一下吐司盒，然后侧面磕出吐司，扶正晾凉。
凉透掰开，早餐直接撕着吃！我超爱！
1.干酵母用量是新鲜酵母的三分之一。 2.吃不完的吐司切片之后可以冷冻保存。 3.这款面团发酵慢，多点耐心等它。