菜市场买的鸡让摊贩剁开小块，清洗后冷水下锅焯水放入料酒，，水开以后撇去浮沫。有些人会用撇去浮沫的水炖鸡，我还是习惯捞出来换一锅水。。。
起锅烧油下入葱段和姜片炒香，下入焯好水的鸡肉，翻炒一下加入热水
水开后，我就移入电饭锅，来起炖汤模式，放入适量的盐和红枣一起炖汤
炖好啦很鲜美耶
做蘸料，把蒜末和姜末切好放碗里，再加入白胡椒粉，用热油泚一下
加入生抽，蚝油再舀一勺鸡汤进去就可以吃啦，但是我爱吃醋所以会加点陈醋，真的好吃😁😁😁