土豆→去皮→洗净→切丝儿→过凉水→沥干水分
小葱切段：葱白，葱绿分开、大蒜拍碎切沫，小米辣切圈，爱吃辣多放
调料这样放
放适量油，爆香小米辣，蒜末和小葱白→ 下土豆丝，翻炒均匀断生→ 土豆炒软，散发香味→ 放入调料，颠几下炒锅，均匀翻炒→ 撒小葱花，出锅