鸡爪剪掉鸡指甲，洗干净，冷水下锅，放入(料酒、香叶、八角，生姜3片)，开火🔥煮至鸡爪软糯，撇去浮沫，筷子能轻松插入鸡爪，就关火。
预先准备一盆冰纯净水，鸡爪煮好立刻过冰水浸泡，这是鸡爪脆脆的关键！
准备干净的盆，准备好拌料，将冰好的鸡爪倒入拌料，放冰箱泡3小时，美味的藤椒柠檬🍋泡爪完成！