把洗干净的五花肉卷起来
在肉卷的一端打个结，其中一头的线留的长一点，然后把线绕肉卷，最后绕回道初始端再打个死结。
把肉卷表面稍微煎一下，煎的时候要不断滚动，避免把线煎断了。
把煎好的肉卷放入深锅，并加入提前切好的蒜瓣、大葱、生姜片
加入200ml料酒
加入200ml味淋
加入300ml生抽
加入3勺白砂糖
大火煮沸后转小火盖上盖子煮15分钟
15分钟后翻面，然后再盖上盖子煮15分钟
煮好后放凉，然后放冰箱冷藏一晚，隔天拿出来剪掉绳子，按照自己喜欢的厚度切片，就可以美美的享用了。
1、肉选五花肉，肥瘦相间更好吃； 2、如果想吃软烂一点，煮的时间可以久一点； 3、味淋我个人觉得可以用料酒和白砂糖代替；