锅里放油
放五花肉炒干水分，至微黄出油的状态
放葱姜蒜、八角、干辣椒炒香
放黄豆酱炒香，放料酒、生抽、老抽、盐调味
放土豆、茄子、豆角翻炒
加开水（菜三分之二的位置）
铺上面条，转小火焖十五分钟
中间给面条翻一次面