东坡肘子

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作者：逆风108

1.肘子+老姜+花椒+葱节（还可以+草果+桂皮）用小火煨2个小时，捞出（汤再用来煮冬瓜汤） 2.老姜、泡椒、小葱白和葱绿分开都切成沫 3.锅内油热炒泡椒沫，再下豆瓣，炒出红油 4.然后下老姜沫（千万不要加大蒜），再下少于白糖 5.再加入一些炖肘子的原汤，加点酱油调味 6.加少于醋烧开后勾芡 7.加小葱白沫炒香，再加一点醋后，关火 8.佐料淋在肘子上，撒葱花 9.煮肘子的汤可以再煮点冬瓜

用料

东坡肘子的做法步骤

步骤 1

肘子+姜片+花椒+小葱节炖2小时肘子捞起来，汤可以煮冬瓜

步骤 2

准备好泡椒沫、姜沫、葱白沫、葱绿沫

步骤 3

锅内油热炒泡椒沫，再下豆瓣，炒出红油

步骤 4

1然后下老姜沫（千万不要加大蒜），再下少于白糖

步骤 5

再加入一些炖肘子的原汤，加点酱油调味，再加少于醋烧开后勾芡

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步骤 6

步骤 6

加小葱白沫炒香，再加一点醋后，关火

步骤 7

1佐料淋在肘子上，撒葱花

菜谱创建时间：2023-08-23 13:20:13

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