1.冷水浸泡三小时（放出血水） 2.用270g生抽浸泡牛腱子隔夜冷藏 3.第二天将牛肉和酱油一起倒入锅中加冷水 放料前去除血沫
4.放入一把花椒，3个八角，一个桂皮 两个个草果（草果去籽），四个香叶 5个干辣椒（陈皮、山楂可放可不放） 三四粒冰糖，加160克甜面酱，两块白腐乳 5.小火两个半小时 6.晾凉放冰箱冷藏一宿