超下饭拌面拌饭的泡豇豆炒肉沫——时间带来的美食

把一把豇豆分成两半，多的那一半准备用来做泡豇豆，和我的老坛泡菜水一起。 平常我的泡菜水都玻璃保鲜盒里，放在冰箱里冷藏保存的。

豇豆切掉蒂，洗干净就行，不用晾干水分。

把豇豆盘起来放在有盖子的容器里

加上泡菜水

家里没有泡菜水常备的，就买一袋泡菜母水，我自己的泡菜水也用买来的母水起的。

泡菜水要完全淹过豇豆

盖上盖子，等着时间给我们带来美味

2天过去了，现在是夏天，室温在30度左右，48个小时的发酵已经成就了最好吃的泡豇豆，每次我捞出泡菜都会迫不及待的吃一根尝尝，那酸唧唧的味道，立刻打开味蕾，打开胃口。

来个特写

把2天前的没泡的豇豆也拿出来洗干净，准备好肉沫，干辣椒和蒜瓣

两种豇豆切碎，蒜切碎，干辣椒切细小的圈

起油锅

先把肉沫炒散

炒干肉的水分，加蒜和辣椒

蒜香和辣椒香迸发出来时，加一勺耗油

炒匀以后加豇豆

翻炒3-4分钟，加一勺白糖提鲜。 因为耗油本身带有甜味，不喜欢吃甜的可以不加白糖了

起锅啦！