把鱼刮磷收拾干净，鱼的牙齿用剪刀减掉，内脏不要，鱼鳔一定要留着，也是敏鱼最好吃的东西。
准备葱姜蒜
五花肉五六片就行，可以不放，但放上肉后会更好吃。
先把肉放入锅里，稍微炒一下，然后把肉滑到边上。先放姜炒出姜的香味，再放入蒜片，葱花，红辣椒，料酒。
然后倒入水（水的量和鱼持平）待水烧开后，把鱼放进锅里
加一勺豆瓣酱，老抽。
水开后放盐，中火就炖它20分钟，炖鱼一定要舍得时间，炖的久才好吃。
半个小时后大火收汁
出锅 炫它 很鲜！ 鱼鳔粘粘的好吃