节瓜切丝,虾米用温水浸泡,肉碎捞好,粉丝浸泡。
姜片起锅,放虾米翻炒去腥（虾米水留用）,放肉碎炒至变色,放节瓜丝兜匀,然后加入清鸡汤和虾米水,加盖煮五分钟。
加入粉丝捞匀,煮滚,粉丝会吸收一部分汤汁。
洒上香菜上桌啰,菜品特别适合夏秋季节。