准备好所有材料。这次做江原道的土豆饼，所以最重要的食材就是土豆啦，其他食材都是可选，喜欢加青红椒或者胡萝卜的都可以加，也可以什么都不加只用土豆哈。
土豆去皮 先用清水泡一泡
用擦蓉器擦成土豆蓉
擦好的土豆蓉。这样吃起来口感比较特别，也更容易成形，不用加水或者加面粉和面就可以变成土豆饼。
滤网过滤土豆蓉，用硅胶勺压出多余的水分
被压出来的土豆汁水千万不要倒掉，静置5分钟等待分层
倒掉表层的水分，剩下碗底的就是土豆淀粉
把土豆淀粉刮干净都放入滤出的土豆蓉中拌匀。
这一步可以根据自己的喜好加入其他食材和盐，拌匀后就可以用了。盐可加可不加，加盐的话最后就可以不沾酱汁免得会咸，同理不加盐的话最后沾酱汁吃也很好吃不会淡。我加了一点切碎的小青椒，喜欢的也可以加青椒红椒或者胡萝卜。
不粘锅内放油，中火烧至七成热
挖一勺土豆面糊入锅，等面糊边缘变色成型后转小火，煎至两面金黄即可。
这一步可以根据自己对口感的喜好控制饼的厚薄，如果喜欢吃比较软糯的土豆饼，记得面糊叠厚一点，小火两面煎久一点，内里就会是比较软嫩的感觉。如果喜欢吃薄脆一些的，就尽量把面糊往外摊开，煎的时候稍微压平中心。
煎好土豆饼后将酱油、水、醋调成酱汁，可以撒一点白芝麻和小葱。
趁热吃！吃的时候可以蘸酱汁也可以空口吃原味的哈。
19年底疫情前最后一次出国旅行正好就去了江原道，在当地市场买了好多海鲜还有土豆在海边烤肉吃。江原道盛产海鲜和土豆，都很新鲜好吃～
那边的市场上会卖很多各种各样的炸物，这个土豆饼也是市场上和饭店里常见的美食，区别于土豆丝丝+面粉调出来的那种土豆饼，这个饼里可以什么都不加只用土豆，真就是纯土豆就能做。
如果去那边玩还可以去逛逛水产市场，超多新鲜海鲜，可以买完活的帝王蟹就在店里让老板帮忙加工，会有好几种吃法，价格实惠。
最后江原道的海水也很清澈，好多韩剧都是在那边拍的，过去吃吃美食，吹吹海风踩踩浪也很舒服的！有机会我也还想再去～