准备自己喜欢的食材
食材清洗,改刀备用
准备小料,火锅底料,还有其他调味料
油要稍微多一点,先下入葱姜洋葱炒至微黄,再下入花椒干辣椒翻炒加入郫县豆瓣酱,火锅底料(小火,不然容易焦)炒香炒出底料红油
加入水(有条件的可以加熬的骨汤或浓汤宝更好),调一点料酒,鸡精
煮一会后捞去料渣
加入自己喜欢的蔬菜(本人不太喜欢黄豆芽所以没有放)
蔬菜捞出后垫底然后锅中加入血块火腿肠片,毛肚黄喉水烧开后再加入烫几秒就可以了保证脆口。食材全部捞出后烧开勾入芡汁,可以使食材锁住香味,口感更加丰富(觉得麻烦或没有生粉的也可以忽略)调入香油,辣椒油使菜品更加美味,红亮
放葱,蒜末,干辣椒,油温烧热浇香,撒芝麻点缀即可