先把胡萝卜切丝，香菇切片，青椒切丝 备好葱，和大蒜 然后把胡萝卜和香菇焯水，水里加盐 另起油炒鸡蛋 调一碗汁：一勺生抽，一勺老抽，一小勺糖，一勺白醋，一大勺淀粉，加些水搅匀 先用油把大蒜爆香再加入葱，爆香后加入一勺豆瓣酱继续翻炒 翻炒片刻加入胡萝卜丝和香菇片、青椒丝，翻炒片刻倒入调料汁，再加入鸡蛋，炒至入味出锅