泡椒春笋炒腊肉（酸辣味）

泡椒、泡姜、春笋，切片切段。

熟腊肉，切片。

中火，菜油烧至8分热，泡椒、泡姜、蒜、青椒入锅炒出香味。

中火，加入笋片翻炒至半熟，放入盐、生抽、胡椒粉炒香，再加入熟腊肉略炒几下，加少许温开水，小火，翻炒几下即可。

注意：腊肉自带咸味，炒腊肉时不需再加佐料了。