1⃣粉类:面盐糖泡打粉混合
加黄油(提前冷冻提前冷冻提前冷冻!!)
刮刀将黄油在面里切碎,黄油块大小不一让司康内部充满间隙口感更松软(中间的时间放冰箱冷冻!!)
夹馅:葡萄干/香葱切切;培根火腿煎煎
2⃣液体:鸡蛋+淡奶油+香草精 这里egg提前留点蛋黄留着后边刷
3⃣混合:液体倒入面粉中混合切拌,不能揉不能揉一揉变馒头!!! 泡打粉加入液体就开始反应膨胀,所以混合后要迅速烘烤!
成团就行,不要在乎有干面不匀!越随意越好吃!
撒上干粉手掌压扁2.5cm左右 一切为四➕葡萄干 干粉叠起来 叠两个回合
掌压或擀开2.5cm,锋利的刀麻利切开 注意手指不要摸到切面,保护切面的层次!
表皮刷点蛋黄 烤箱180℃预热
180℃✖️20min 出炉~随烤随吃
完美裂纹~
成功啦~我的成品