鸡蛋或鹌鹑蛋冷水下锅，水开鸡蛋计时8分钟，鹌鹑蛋计时4-5分钟，捞起泡冷水，剥壳备用
腌料：生抽：凉白开：蚝油：糖（1:1:0.2:0.2）、二荆条或者小米辣、大蒜片、洋葱碎块、香菜
所有调料按此比例倒入容器内，搅拌均匀至无颗粒，放入冰箱冷藏腌制一晚即可食用