将牛腩切好，不要太小快，肉熟了会缩个头。
锅里放水，放牛腩，一小把葱节，两片姜，进行焯水环节
水开后3min将牛腩捞出，用温水洗净。如果想要牛肉汤清澈，焯水这一步骤不能省。
重起一锅水，放半粒八角、少许花椒、两片姜片、一把葱节于水中，等水烧开后放入牛腩。
大火滚开后，小火继续炖1h～2h，具体根据自己买的肉质去判断。我的牛腩通常炖1.5h。
白萝卜去皮，切块，焯水。
芹菜切沫
蒜沫
起锅烧油，低温将蒜末放入，慢慢炸成金色的蒜末
将金蒜、芹菜碎、小米辣、些许耗油、生抽，我还淋了点带油的汤汁（就一丢丢），调成蘸酱
1h20min后，放入焯好水的白萝卜，再煮20min，盛出，撒上芹菜沫。 可以端上桌啦。喝一碗牛肉汤也是绝妙的😀
开吃吧