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0失败祖传家常酱牛肉
2.5万人浏览 922人收藏 3人做过
作者：
老铁阿童木
用料
0失败祖传家常酱牛肉的做法步骤
步骤 1
菜市场买回的牛腱子， 洗干净后用清水浸泡2小时后， 再将水倒掉，控干水后切块。
步骤 2
切块时，不要切的太小，一般是预计成品大小的二倍大就可以了。
步骤 3
切好后放置在盆中备用
步骤 4
切洋葱半个，生姜成片备用
步骤 5
大料4个，花椒一小把，干辣椒6个，桂皮1小块，小茴香1小把，陈皮2/3片，香叶1片，放到盘中备用
步骤 6
将调料全部放入装牛腱的盆中
步骤 7
准备黄豆酱和甜面酱（3:1）
步骤 8
放入三勺黄豆酱和一勺甜面酱
步骤 9
加入生抽没过牛腱子
步骤 10
如果有上次做酱牛肉剩下的老汤也可以倒入充当生抽
步骤 11
稍微搅拌抹匀，封上保鲜膜后放冰箱内放置12小时后，翻一翻面
步骤 12
24小时腌好后放入电高压锅
步骤 13
为防止牛肉粘底，可以将洋葱先铺在锅底
步骤 14
将腌牛肉的连汤带肉一同放入锅中
步骤 15
选择25分钟后 开火
步骤 16
煮熟后不用开盖，再闷12小时
步骤 17
开盖凉凉后切片食用
0失败祖传家常酱牛肉的小贴士
甜面酱不能放太多容易发苦，牛腱可以选择金钱腱，肉质更好
菜谱创建时间：2023-08-28 00:34:48
