尖椒排骨

精排骨切成小段 用清水冲洗干净

冷水下锅 加姜片 葱节 加几粒干花椒 料酒 开火焯 水开后撇去浮沫 再煮二十分钟左右

捞起洗净排骨 控干水分备用

准备好配料 喜欢吃辣的尖椒可以搭配小米辣

尖椒切成段 姜蒜切小粒 大葱切段（这里我用的小葱头）青花椒若干

七成油温 下入排骨炸制

排骨炸至炒面金黄 捞起控油备用

另起锅烧油 油温七八成下入姜蒜青花椒爆香

随后下辣椒和葱段翻炒均匀

下入排骨翻炒均匀

加小半碗水或者啤酒 开始调味：少许盐 一勺蚝油 一勺红烧酱油 一点点白糖 两滴醋 少许鸡精，翻炒均匀焖烧一下入味

汤汁收紧后淋一圈花椒油即可出锅

排骨外焦里嫩 青花椒和尖椒麻辣鲜香

好吃到停不下来😋